Liebstöckel, Maggikraut - Echter Lorbeer - Oregano
Kräuter Sorten - Kräuterpflanzen - Gewürz Sorten
weitere Gewürzpflanzen
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Liebstöckel, Maggikraut
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Liebstöckel
Spross
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Maggikraut
- Levisticum officinale
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Blüte Liebstöckel
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| Name: Liebstöckel, Maggikraut, lat. Levisticum officinale | ||
| Verwendung/Anwendung Liebstöckel: der Geschmack ist in der Küche bekannt als "Maggi" aus der braunen Flasche, als Gewürzkraut wird Liebstöckel gerne frisch oder getrocknet, im herzhaften Eintopf und in der Suppe oder auch in der Fleischbrühe verwendet, auch beim Auskochen von Knochen gibt das Maggikraut eine angenehme Note | ||
| Im Garten: einmal im Kräuterbeet angepflanzt, kommt Liebstöckl immer wieder und vermehrt sich brav. Maggikraut braucht Platz, wird breit und sehr hoch! | ||
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Echter Lorbeer - Laurel
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Echter Lorbeer - Lorbeerblätter
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Lorbeerstrauch
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Grosser Lorbeerbaum
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| Name: Echter Lorbeer, Lorbeergewürz Pflanze, lat. Laurus nobilis | ||
| Verwendung/Anwendung Lorbeer:
getrocknete Lorbeerblätter werden
oft in Suppen (wie Tomatensuppe)
und Eintöpfen verwendet, ebenso in Fleischgerichten wie
zB. einem Gulasch, häufig und unverzichtbar sind Lorbeerblätter
auch im Einleggemüse wie Gurken, Zwiebeln und als kräftiges
Gewürzaroma in Ölen und Essenzen Lorbeeröl aus den Lorbeeren - Früchten, kann man auch gut zum Kochen und Verfeinern an diversen Salaten verwenden. |
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| Im Garten: ist der Echte Lorbeer nicht für's Kräuterbeet in kalten Gegenden geeignet, da er nicht winterhart ist! Der Lorbeerstrauch ist dankbar als Kübelpflanze im Sommer im Freien und im Winter drinnen bei Licht. Den Lorbeer nicht zu feucht halten! Laurel ist immergrün und daher auch sehr dekorativ. | ||
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Oregano - Origano
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Oregano Pflanze - Origano
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Oregano Blattwerk
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Oregano Blüten
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| Name: Oregano lat. Origanum vulgare und Majoran sind eng verwandt - lat. Origanum majorana oder auch Wurstkraut genannt | ||
| Verwendung/Anwendung
Oregano: Oregano und Majoran
sind aus der internationalen Küche nicht wegzudenken. Ob Majoran in der Wurst, an Bratkartoffeln und "Fleischpflanzerl" in Bayern, in der Kartoffelsuppe mit Wiener oder Origano an italienischen Pastagerichten, bei den grichischen Vorspeisen, am Fleischtopf, diese Gewürze dürfen dabei nicht fehlen. Majoran, das Wurstkraut wird vermehrt in Deutschland verwendet und weniger Oregano, der im Mittelmeerraum heimischer ist und in Italien Origano und in Spanien Orégano genannt wird. Ecgter Oregano oder Majoran werden fast ausschlieslich getrocknet verwendet, da sich das Gewürzaroma, wie zB. auch bei Thymian, erst dann richtig entfaltet. |
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| Im Garten: Oregano und Majoran sind winterhart und frostbeständig. Die Pflanze dürrt im Herbst aus, friert im Winter zurück und treibt an selber Stelle im Kräuterbeet bzw. im Kräutergarten wieder aus. Vermehrt sich auch sehr gut über die Samen, manchmal fast zu gut ;-) | ||
weiter im Kräutergarten
Einige wichtige Gewürze und Kräuter im Kräutergarten, verschiedene Kräutersorten und Gewürzarten, welche aus der Küche nicht wegzudenken sind. Zum Beispiel Liebstöckel, das sogenannte Maggi-Kraut, Lorbeerblätter, Oregano, Salbei und Thymian, Zitronenmelisse, Rosmarin an den berühmten "Rosmarinkartoffeln" oder dem Lammrücken, Beifuss, Minze...
